こちらはさわらを藁で燻したものを握りで。

そのままでも美味いし、ちょっと炙る所なんかもあるけれど、この燻製のさわらもめちゃくちゃ美味い。

ふわっと香る藁の燻した風味にさわらの旨味がギュギュっと感。