15貫目、そろそろ終わり近づくサイン。煮ハマグリの握り。

写真撮る角度が悪く、大きさがわかりにくくて申し訳なし。

甘ツメがかかった煮ハマグリはぐにゅぐにゅと噛み続ければ、ひとかみごとに旨味じゅわじゅわ。

これまた鮨に欠かせぬ一貫。