2020 11Apr真鯛 – 荒木町 松庵 蕎麦前割烹 まずはお造りから、真鯛。こちらは朝〆めたものだそうだ。わさびをちょぴっと乗せて、醤油に軽く付けて頂く。手前の2切れが腹側、奥4切れが背側。 まずは背側を頂く、うむ、美味い。少し厚めの切り付け、熟成ものではなく朝〆のため、食感が良い。お鮨屋さんだと寝かせたものが多いので、久しぶりかもしれない。 腹身もパクり。ん~、脂が乗っていて美味。 関連 Tweet Hatena Pocket feedly Copyright © GOEMON TOKYO 東京グルメブログ All Rights Reserved.