初手、ヒラメ。

カワハギの肝を中に挟んでポン酢で頂く。

ヒラメの甘さをポン酢が引き立たせる。肝のクリーミーさと白身がまた絶妙に合う。

一品目でこれ食べると、もう今日の勝ちは確定だね。